こいくち

って、醤油の話なんですが―。
ここ最近はずうっと料理しまくっていて、そうすると自然と「だし」やら
「さとう」やら、「醤油」やら
そんなものに興味がわいてくるんですよね(笑
だしはやっぱり日高昆布で水から出してるけど、加えてかつおだしは便宜上、天然の顆粒だしを使います
・・・ほんとうはやっぱり鰹節を使ったほうが断然いいんだけど。
さとうは、上白糖は血糖値が急上昇するらしいので、サトウキビ系の茶色いものとか・・・最近お勧めなのが「てんさい糖」ってやつ！
これはオリゴ糖が豊富でおなかにもいいみたいなので。。。
で、しょうゆなんですけど、減塩の意味も込めて「こいくち」に挑戦してみました。
「こいくち」とは、普通の醤油に比べて醤油成分が濃いんですよね
だから、少しの量で醤油の香りが出るってわけです。
ラジオ番組作りつつ、曲も作りつつ主婦やってます(笑）
でもやっぱり料理って、て言うか「食」って、
「生きること」そのものだなあとつくづく思うな・・・・・